It’s miam time !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui… 2 petites photos de délicieux desserts, je n’ai pas eu le temps de faire mieux, désolé. J’ai eu une commande professionnelle d’une vidéo pour une université et une vidéo pour une entreprise. J’ai fini le premier pré-rendu j’y ai passé mes dernières journées ainsi que les nuits dessus. Je demanderai si je peux vous les montrer par la suite, elles passeront du coup sur Youtube.

Moelleux_chocolat_caramel

En apportant les photos de gâteaux, je vous souhaite un bon goûter et un bon week-end ;-)

Mue du site

Bonsoir à tous !

Ce soir… malheureusement pas de photos.:roll:

En fait si : l’image de fond du site qui a changée. Mais pas que ! comme vous avez pu le voir, il y a des nouveauté : le design du menu a légèrement changé, ainsi qu’un peu du site, le fond, la bannière (pas encore finie…. hem….) et des changements dans les pages de photos (des flèches pour avant/arrière, une légère modification dans la mise en page aussi. J’ai aussi fais un gros travail de fond pour renommer les noms des fichiers, normaliser le tout pour que ce soit plus simple par la suite.:x

Tout ce travail de fond m’a pris plusieurs jours, avec l’aide de Mel et de Bibi, que je remercie encore !:grin:

La bannière doit encore être terminée (grâce à Bibi, qui nous a déjà régalés du nouveau design du Koala Jones). Grâce à elles, il y a aussi maintenant un compte instagram pour le Koala Jones… et comme je n’y connais pas  grand chose (et que je n’ai pas ça sur mon téléphone ) c’est elles qui s’en occuperont (merci encore x3). N’hésitez pas à aller y faire un tour et à vous y abonner.:mrgreen:

J’aurais pu faire cette mise à jour mardi, c’est vrai, mais je me suis lancé là-dedans et… ben du coup la voilà en avance. Mais du coup, vendredi prochain, il y aura un test de matériel !

Et je vous mets quand même une photo parcequ’on est vendredi : des petits-pois !:mrgreen:

Petits_pois

Et hop, je vous souhaite un très bon week-end et à mardi !;-)

TGS me voilà !

Bonsoir à tous !

Le titre est plutôt explicite ce soir : demain, réveil à 4h30, départ à 5h15 pour Toulouse et la TGS Springbreaks (Toulouse Game Show). Et vendredi prochain vous aurez (du moins je l’espère) la vidéo-reportage ! Au menu théorique pour ce reportage : une micro-visite de Toulouse, le TGS, au moins une interview de joueur (un excellent streamer dont j’avais déjà parlé : SirAza).;-)

Et pour ce soir, quelques photos qui risquent de faire saliver plusieurs personnes : des hamburgers maison (viande du boucher, sauce maison et pain complet).

Burger_maison_3

Et sur ces belles photos, je vous souhaite un bon appétit (pardon, j’étais obligé :mrgreen:) et un très bon week-end !;-)

Je rappel pour celles et ceux qui seront demain au TGS de ne pas hésiter à venir me voir, je ne mord pas !:mrgreen:

Pâtes maisons

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, comme prévu, je vous propose une recette maison. Cette fois, c’est une recette de pâtes, recette d’une certaine Mère Castor qu’on connait bien déjà.:grin:

Allez, c’est parti !

Pâtes pour 3 personnes

Ingrédients :

– 2 oeufs
– 200g de farine T45
– 1 cuillère à café d’huile d’olive

Marche à suivre :

1) Dans un saladier, mettre tout les ingrédients et mélanger à la main. Accessoirement, c’est à ce moment-là que l’on peut ajouter aussi des ingrédients pour améliorer les pâtes. Que ce soit un peu de concentré de tomates (une cuillère à café), un peu d’épices (basilic, curry, poivre…) ou autres (une cuillère à café de champignons séchés passés au mixeur).

Pates_maison_1

2) Former une belle boule avec la pâte, couvrir le saladier et la laisser reposer au frigo pendant 1h.

3) Sortir la pâte, fariner le plan de travail et abaisser la pâte au plus fin possible (1mm d’épaisseur).

4) Découper les pâtes de la forme que l’on veut (pour ma part, des tagliatelles cette fois-ci).

Pates_maison_2

5) Faire sécher les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches (dépendant de l’épaisseur des pâtes). Pour les pâtes longues, une tige en bois comme support est une bonne idée.

Pates_maison_3

6) Une fois les pâtes sèches, il ne reste plus qu’à les conserver dans un endroit frais et sec ou alors les faire cuire. Surveiller la cuisson car le temps de cuisson dépend des dimensions des pâtes.

Pates_maison_4

Le reste de l’accommodation des pâtes est selon vos goûts. Bon appétit bien sûr !:mrgreen:

Pates_maison_5

Merci encore à ma chère Mère Castor:grin: pour cette super recette, simple à faire, économique et dont le résultat est vraiment meilleur que des pâtes du commerce. Je vous conseille d’essayer, juste une fois vu la facilité de la recette, pourquoi ne pas en profiter ?:razz:

Sur ce, je vous souhaite un très bon week-end et rendez-vous mardi soir pour les news !;-)

Pains fourrés au chocolat

Bonjour à tous, aujourd’hui, grand soleil ! Aussi, je vous propose une recette sympa qui sent bon les grasses matinées, le soleil et la détente.:mrgreen:

Je vous propose des petits pains fourrés au chocolat. Ce ne sont pas des chocolatines car je n’ai pas utilisé de pâte feuilletée. Ce sera pour une prochaine fois !:mrgreen:

En avant !;-)

Ingrédients pour une quinzaine de petits pains :

– 10g de levure de boulanger
– 1/3 de verre de lait
– 1 pincée de sel
– 500g de farine T45
– 40g de sucre en poudre
– 3 œufs + 1 jaune
– 125g de beurre
– 15-20 petites barres de chocolat

Marche à suivre :

1) Délayer la levure émiettée dans le lait tiédit. Y incorporer 80g de farine pour obtenir une boule molette (le levain). Laisser reposer dans un endroit tiède pendant une quinzaine de minutes.

2) Mélanger le reste de farine avec le sel et le sucre, ajouter ensuite les œufs et le beurre ramolli ainsi que le levain. Pétrir énergiquement à la main.

Chocolatines_1

3) Laisser lever la pâte dans un saladier couvert et au chaud pendant 2h.

Chocolatines_2

4) Aplatir la pâte au rouleau sur une planche farinée à 3mm d’épaisseur et la découper en carrés de 12x12cm.

Chocolatines_3

5) Enrouler une barre de chocolat par carrés de pâte et laisser reposer encore 1h au chaud sur une plaque de four sur une feuille de papier sulfurisée.

Chocolatines_4

6) Préchauffer le four à 180°C et badigeonner doucement les pains avec le jaune d’œufs.

7) Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes et laisser refroidir à température ambiante.

Chocolatines_5

Je vous souhaite une bonne cuisine et dégustation ! Ainsi qu’un très bon week-end et à mardi soir !;-)

Confit d’oignons

Bonjour à tous !

Tout d’abord, j’espère que vous allez bien. Ensuite… il n’y a pas eu d’article mardi soir pour deux raisons : 1) j’ai complètement oublié d’en rédiger un et 2) je n’avais malheureusement pas grand chose à dire.

Mais je me rattrape ce soir avec une recette ! (Hé oui, encore ! :grin:)

Ce soir, une recette particulière car elle m’a été inspirée par SirAza, un Streamer de jeux vidéos dont j’apprécie regarder les Lives pour sa bonne humeur, sa gentillesse et l’excellente ambiance sur ses Lives. Merci donc à toi Sir pour cette super recette ! ;-)

 

J’en profite pour dédier la recette à une certaine personne qui adore ça et qui se reconnaîtra rapidement :razz:.

Et maintenant, la recette !

 

Recette Confit Oignons

Ingrédients :

– 1 kg d’oignons nouveaux
– ½ l de vin blanc
– 5 c. à soupe de concentré de tomates
– 20 g de coriandre
– 100 g de sucre
– 100 g de raisins secs
– 1 dl de vinaigre
– 5 c. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

1) Épluchez les oignons, émincez-les puis faites-les revenir dans l’huile.

Confit_d_oignon_1

2) Pendant ce temps, versez le vin dans une casserole puis ajoutez-y le concentré de tomates, la coriandre, le sucre, et les raisins. Laissez cuire doucement ce mélange.

Confit_d_oignon_2

3) Les oignons étant transparents, déglacez-les au vinaigre, porter à ébullition et ajoutez à la préparation précédente.

4) Laissez compoter l’ensemble à feu doux pendant 3h à 3h30 en remuant souvent.

Confit_d_oignon_3

5) Laissez refroidir et consommez ainsi ou faire juste bouillir avant de mettre dans des petits pots à confit/confiture en n’oubliant pas de stériliser ceux-ci avant de mettre le confit.

6) Confit excellent avec le foie gras (maison c’est encore meilleur !) ou avec les viandes froides ou chaudes.

Confit_d_oignon_4

Bon appétit !:grin:

 

Sur ce, je vous souhaite un très bon week-end gourmand et vous donne rendez-vous mardi pour les news (promis, il y en aura cette fois ! ;-))

Cannelés de Brive…

.. car faits à Brive, mais à l’origine, la recette est de bordeaux.;-)

Et ce soir, je vous propose donc, la recette des cannelés !

Cannelés
(Pour 14 cannelés ou 30 mini-cannelés)

Ingrédients :

– 500ml de lait
– 50gr de beurre
– 250gr de sucre
– 125gr de farine
– 2 œufs + 1 jaune d’œuf
– 1 gousse de vanille
– 40ml de rhum brun
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé

Marche à suivre :

1) Faire fondre le beurre. Dans une casserole y verser le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
2) Porter à ébullition tout en mélangeant bien. Retirer du feu et laisser tiédir.
3) Dans un saladier, battre, au fouet, les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4) Ajouter le lait juste chaud en remuant avec le fouet.
5) Ajouter la farine, le sel et le rhum. Mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse (sans grumeaux).
6) Placer la pâte au frigo pendant une nuit sans retirer la gousse de vanille.
7) Après une nuit, mélanger la pâte sans trop la travailler et retirer la gousse.
8) Préchauffer le four à température maximum.
9) Pendant ce temps, remplir les moules à cannelés jusqu’à 6-10mm du bord supérieur.

Canneles_1


10) Enfourner pendant 15 minutes à température maximum puis baisser à 200°C et laisser 50 minutes.

Canneles_2


11) Sortir du four et laisser refroidir. Démouler et présenter dans une assiette.

Cannelés_3

Cannelés_4

 

Bon appétit à tous ! Et aussi bon week-end, ainsi qu’une pensée spéciale pour les amoureux pour la Saint-Valentin;-)

 

Le koala quant à lui à l’air de bouder vu qu’il n’a pas de madame Koala à qui offrir des fleurs. Peut-être l’an prochain n’aura-t-il plus de raison de bouder ?:razz:

Crêpes, des crêpes partout !

Bonsoir à tous !

Ce soir je vous propose un petit article sur… les crêpes !

Avec 8 photos de crêpes en catégorie cuisine (page 4 et 5) ainsi qu’une recette de pâte à crêpes afin d’être dans le thème entre la Chandeleur et le Carnaval.

Chandeleur_2016_8

Pâte à crêpes pour environ 12 crêpes de 20-25cm de diamètre :

Ingrédients :
– 200gr de farine de blé (de préférence T55)
– 400-450ml de Lait
– 25g de beurre
– 3 œufs
– 15-20ml de rhum brun
– 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Marche à suivre :

1) Dans un saladier passer la farine à la passoire pour la tamiser. Y ajouter le sucre vanillé si vous l’utilisez.

2) Ajouter les œufs dans le saladier et mélanger avec une fourchette la farine et les œufs.

3) Faire fondre le beurre au micro-onde ou à la casserole et l’ajouter dans le saladier. Bien mélanger à la fourchette.

4) Ajouter le lait et le rhum, mélanger un peu à la fourchette.

5) Bien mélanger la pâte, (ajouter un petit peu de lait si elle n’est pas assez liquide ou un peu de farine si elle est trop liquide). Pour celà, utiliser un fouet à main, un batteur électrique ou, si vous le pouvez, un mixeur à soupe (fonctionne très bien pour avoir une pâte très homogène et qui se sépare moins et moins vite).

6) Facultatif : mettre la pâte au frigo pendant une heure.

7) Dans une crêpière (ou une poêle anti-adhésive assez grande), graisser le fond avec une feuille de Sopalin un peu beurrée. Mettre sur feu bien chaud.

8) Une fois la poêle bien chaude, verser dedans une louche de pâte (plus ou moins grande selon la taille de la poêle et l’épaisseur souhaitée des crêpes.

9) Cuite d’un côté, on retourne la crêpe, cuite de l’autre dans l’assiette ! ça va assez vite (heureusement) et en peu de temps on a fini le saladier de pâte.:razz:

J’espère que l’article de ce soir vous aura plu, je remercie mon Castor favoris et meilleure amie pour l’aide (et en partie l’idée d’en faire un article ).:grin:

Je vous souhaite un très bon week-end (et pas « weekend » !) et vous donne rendez-vous mardi pour les news de la semaine !

PS : Et pour faire plaisir aux bretons, je préconise le duo « chocolat fondu et caramel au beurre salé » pour les crêpes (ou de la confiture de coings maison !).:mrgreen:

Bonne année 2016

C’est avec une photo de plaques de chocolats que le Koala et moi vous souhaitons une excellente année 2016, qu’elle soit meilleure que 2015 ! Tout mes vœux pour cette nouvelle année !

Plaquettes_de_chocolat

 

Une petit message aussi de l’équipe de Thomphotos (Merci Bibi pour la rédaction ) :

Bonne année et bonne santé à tous, que cette année soit bien meilleure que celle qui vient de passer, riche en photos et reportages du koala jones. ;-)

PS : n’oubliez pas de prier pour mes partiels !:mrgreen:

 

PS du Koala : et il y a 2 jours de ça, le blog a de nouveau été victime d’un piratage mais je leurs ai fais rentré leurs codes dans leur [Censuré] à ces [Censuré] d'[Censuré] de [Censuré] de hackers !:twisted:

Confits de Koala (ou de canard)

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette (hé oui, encore :mrgreen:). Cette fois-ci, c’est du confit de canard maison !

Pour cette recette (très simple en sois) il faut compter 2 belles cuisses pour 1 bocal de 1L.

La recette est plutôt longue, et il faudra au moins 2 jours pour bien faire.

La première étape ça va être d’acheter les cuisses de canard gras. Il faut qu’elles soient bien grosses et bien grasses pour éviter d’avoir à acheter de la graisse en plus.

Confits_de_canards_1

De retour à la cuisine. Il faut nettoyer les cuisses (enlever les quelques plumes résiduelles, passer un coup de sopalin mouillé). Dans de grands plats, y mettre un lit de gros sel, quelques feuilles de laurier et tiges de thym. Y étaler bien à plat les cuisses côté viande vers le sel, recouvrir de  nouveau de gros sel (pas trop cette fois-ci), de laurier et de thym. Recouvrir avec du film plastique les plats et laisser macérer au frais la fin de la journée et toute la nuit.

Confits_de_canards_2

Le lendemain, préparer une ou plusieurs belles cocottes en fonte. Sortir les cuisses des plats, les brosser pour retirer le sel.

Confits_de_canards_3s

Avec un bon couteau, retirer de grandes lardées de gras et de peau. Il fait garder un peu de gras, mais vous pouvez en retirer une bonne quantité (dans mon cas, j’ai retiré un tiers de poids en gras à chaque fois). Le gras découpé, vous le mettez à fondre doucement dans les cocottes.

Confits_de_canards_4

Une fois que c’est assez bien fondu (s’il reste des morceaux, ne pas s’inquiéter, ça finira par donner des Grattons de canard à la fin de la cuisson), y mettre quelques cuisses pour qu’elles cuisent  entièrement recouvertes de la graisse.

Confits_de_canards_5

Cuire doucement pendant une bonne heure. Retourner les cuisses au bout de 30 minutes.

Confits_de_canards_6

À la fin de la cuisson, mettre les cuisses dans les bocaux (à condition que ces derniers soient bien ébouillantés/stérilisés).  Continuer à faire cuire les autres cuisses.

Une fois que toutes les cuisses sont toutes cuites, répartir la graisse des cocottes dans les différents bocaux afin de recouvrir complètement les cuisses mais en restant 2cm en-dessous du rebord du bocal.

Essuyer les bocaux, les fermer et mettre dans un stérilisateur. Mettre à stériliser pendant 2h (lorsque l’eau bout, compter 2 bonnes heures). À la fin, couper la cuisson et laisser refroidir toute la nuit.

Une fois les bocaux froids, vérifier la stérilisation (que les bocaux soient bien fermés), nettoyer les bocaux et les ranger à la cave.;-)

 

Voilà ! Et sur ce, je vous souhait un très bon week-end et à mar….

Ha ! On m’informe d’un flash spécial… Le Koala Jones a disparu de la circulation ! Qu’est-ce qu’il fiche encore celui-là… je vais voir ce que je peux obtenir comme informations et je vous tiendrai au courant. Je vous souhaite un bon week-end et vous donnerai plus de détails dans l’article des news de mardi !;-)